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- 2023-04-27商用厨房种类的划分
商用厨房可以按规模大小、风味菜系、工艺功能等多种方式进行分类。但是，为了说明在规划设计中不同类型商用厨房的设计重点，按照规划设计的特点进行划分对商用厨房规划设计更为有益。为便于与世···
- 2023-04-27酥饼生产线的维护注意事项
操作人员，必须做好下列各项主要工作：(1)正确使用设备，严格遵守操作规程，启动前认真准备，启动中反复检查，停车后妥善处理，运行中搞好调整，认真执行操作指标，不准超温、超压、超速、超负荷···
- 2023-04-27蛋糕展示柜的日常维护
蛋糕展示柜使用大面积防雾钢化玻璃门，充分且合理地利用特有空间，展示效果出众灯箱广告贴位，quan方位展示产品，门体配有安quan锁，安quan省心万向脚轮，移动方便大理石柜体，尽显豪华气派使用···
- 2023-04-27热风旋转炉的保养与维护
热风旋转炉的保养与维护：(1)等热风旋转炉完全冷却后，用温水配厨房清洁剂来清洁热风旋转炉内部，玻璃及外表。在擦拭过程中，不得用热风旋转炉清洁剂或任何含有酸性及漂白剂的物质，也绝对禁止用···
- 2023-04-27食品烘焙设备的维修保养
众所周知，烘焙食品行业所生产的产品，具有季节性、时令性的特点。比方说，为春节生产糕点，为端午节生产粽子，为中秋节生产月饼。每当生产旺季过后，烘焙食品生产厂家就应对加工设备及时进行维···
- 2023-04-27热风旋风炉怎么避免锈化
由于旋风炉经常接触一些蔬菜瓜果等材料，遂在进行清洗的作业之后，刀片上，平台上都会有些残留杂质。如果我们不及时的对它们清理，锈化就会出现。另一种情况，则是水渍的接触，潮气的接触，也会···
- 2023-04-27月饼包馅机的保养维护要点
一、月饼包馅机的保养1、要求清洗的部位必须拆下清洗一次，如：皮、馅机构、馅料管及出料装置、料斗部分等。2、为确保收口机构的动作灵活，应经常加注入润滑油——硅油；每班工作后，注意收口机···
